Empecemos esta lecutra recordando que los polifenoles son los compuestos químicos responsables de los vivos colores que exhiben frutas y verduras, y al consumirlos en cantidades sustanciales, confieren al cuerpo un significativo poder antiinflamatorio.

Frecuentemente, me preguntan cómo incorporar más polifenoles en la dieta. Es simple: la clave está en convertir su plato en una deslumbrante paleta de colores repleta de frutas y verduras.

Seleccionar alimentos de todos los colores del espectro garantiza una inclusión diversa de nutrientes en su dieta. Un beneficio adicional al considerar la variedad cromática en las comidas es que se termina con porciones más generosas de verduras en el plato. Cuantas más verduras consuma, más sencillo será mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.

Ahora, compartiré una lista de frutas y verduras que indudablemente debería integrar en su dieta, clasificadas según sus colores:

Rojo: pimientos morrones, chiles, rábanos, repollo, tomates, fresas, frambuesas, ciruelas rojas, manzanas, cerezas, uvas rojas.

Naranja: pimientos morrones, nectarinas, albaricoques, durazno, mandarinas, naranjas.

Amarillo: calabaza, pimiento, toronja.

Verde: aceitunas, verduras de hojas verdes (col rizada, espinacas, acelgas), pimientos morrones, apio, lechugas de todo tipo, aguacates, alcachofas, espárragos, puerros, chiles verdes, calabacines,  perejil, albahaca, kale, repollo, brócoli, coles de Bruselas, pepino, hinojo, kiwi, peras, uvas.

Azul y morado: berenjena, aceitunas, cebollas, moras, arándanos, ciruelas.

Recuerde, más es mejor. ¡Llene su plato y disfrute de los beneficios!